Cómo Hacer Pudín de Pan Cubano: Receta y Origen

 Historia

El pudín de pan es un postre muy antiguo que se originó en Europa, como una forma de aprovechar el pan duro o sobrante. Se cree que los primeros registros de esta receta datan del siglo XIII, en Inglaterra. Con el paso del tiempo, el pudín de pan se extendió por el mundo y se adaptó a los ingredientes y gustos locales de cada región. En Cuba, el pudín de pan se convirtió en un dulce tradicional que se prepara con pan blanco, leche, huevos, azúcar, vainilla, canela y nuez moscada, y se baña con un caramelo casero. El pudín de pan cubano se suele servir frío, como postre o merienda, y es una delicia para el paladar.

Características

El pudín de pan cubano se caracteriza por tener una textura cremosa y suave, con un sabor dulce y aromático. El caramelo le aporta un toque de color y contraste, y la canela y la nuez moscada le dan un toque especiado. El pudín de pan cubano es un postre sencillo de preparar, que se cocina al horno en un baño de maría, y que se puede conservar en la nevera por varios días. Es un postre ideal para aprovechar el pan que nos sobra, y para sorprender a nuestros invitados con un dulce típico de la cocina cubana.

Ingredientes

Para preparar el pudín de pan cubano, necesitas los siguientes ingredientes:

200 gramos de pan blanco desmenuzado o troceado

5 huevos

2 ½ tazas de leche.

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 ¼ taza de azúcar blanca (250 gramos)

Para el caramelo: 250 gramos de azúcar blanca

Preparación

Los pasos para preparar el pudín de pan cubano son los siguientes:

-Precalienta el horno a 180°C y prepara una fuente con un poco de agua caliente para hornear el pudín al baño de maría.

-Añade la vainilla a la leche y luego el azúcar, y mezcla para que se integren los ingredientes. Calienta la mezcla en el microondas o en una olla, hasta que esté templada, sin llegar a hervir.

-Coloca el pan troceado en un bol y vierte la leche sobre él. Deja reposar unos 5 minutos para que el pan absorba bien la leche.

-Mientras tanto, prepara el caramelo, poniendo el azúcar en una sartén a fuego medio, hasta que se derrita y tome un color dorado. Revolver a cada rato para que no se le queme.

-Vierte el caramelo con cuidado en un molde apto para horno, cubriendo todo el fondo y los bordes. Reserva a temperatura ambiente.

-Bate los huevos en un recipiente, con unas varillas o una batidora, hasta que estén espumosos.

-Añade los huevos batidos al bol con el pan y la leche, y mezcla bien, hasta que queden perfectamente integrados.

-Echar la mezcla en el molde con el caramelo, y tapa con un pedazo de papel de aluminio.

-Coloca el molde en la fuente con agua, y hornea el pudín al baño de maría durante unos 90 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio.

-Retira el pudín del horno y deja que se enfríe completamente, antes de desmoldarlo y servirlo.

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Contenido nutricional

El pudín de pan cubano es un postre rico en calorías, carbohidratos y grasas, por lo que se recomienda consumirlo con moderación. Según una estimación, una porción de 50 gramos de pudín de pan cubano aporta:

118 calorías

20 gramos de carbohidratos

3 gramos de proteínas

3 gramos de grasas

1 gramo de fibra

9 gramos de azúcar

 Redacción: CubaEnfoque

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