La fascinante historia detrás de la Tortica de Morón. Receta Autentica

La fascinante historia detrás de la Tortica de Morón. Receta Autentica

La Tortica de Morón no es solo un dulce, es un ícono de la rica tradición culinaria cubana. Su origen nos transporta a 1926, en la ciudad de Morón, cercana a los paradisíacos Jardines del Rey. ¿Y quién es la creadora de este tesoro gastronómico? Nada menos que doña Serafina Echemendía, conocida como "La Fina". Inspirada por las recetas andaluzas de sus antepasados, La Fina decidió darle un giro único: eliminó los almendras y cacahuetes tradicionales y, en su lugar, incorporó cáscara de limón rallada. El resultado: una delicia cítrica que conquistó los corazones de Cuba entera.

Ingredientes esenciales para las Torticas de Morón

Para preparar las auténticas Torticas de Morón, necesitarás algunos ingredientes clave que aportan su textura única y sabor inconfundible:

1 taza de azúcar

1 taza de manteca (puede ser de cerdo, vegetal o mantequilla sin sal)

4 tazas de harina de trigo

1 cucharadita de cáscara de limón rallado

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de sal

2 yemas de huevo

Opcional: una cucharada de ron, gotas de vainilla o una pizca de canela para un toque personal.

El paso a paso para preparar las Torticas de Morón

La magia de las Torticas de Morón reside en su sencillez. A continuación, te detallo el proceso para que puedas prepararlas en casa:

Combina bien el azúcar con la manteca hasta formar una mezcla homogénea.

Añade poco a poco la harina, el polvo de hornear, la cáscara de limón y la sal, y sigue amasando hasta que todo se integre.

Incorpora las yemas de huevo y amasa hasta obtener una masa uniforme.

Forma un cilindro con la masa y colócalo en el refrigerador durante una hora, aproximadamente.

Corta rebanadas de dos centímetros y ponlas en una bandeja para hornear.

Hornea a 325°F (163°C) durante unos 20 a 25 minutos o hasta que se doren ligeramente.

Lea también: Masa Real de Guayaba: El Postre Cubano.Receta Autentica

Un bocado inolvidable

Las Torticas de Morón son pequeñas obras maestras de la repostería cubana. Su textura crujiente y ese delicioso toque cítrico las hacen perfectas para acompañar un buen café o disfrutar como un dulce capricho en cualquier momento del día. Si nunca las has probado, ¡te estás perdiendo una joya gastronómica! 

Redacción: CubaEnfoque

#CulturaCulinariaCubana #TorticasDeMorón #ReposteríaCubana