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| Aumento de precios de la carne de cerdo en Cuba afecta las celebraciones de fin de año. |
El lechón, estrella en peligro de extinción
Hablar de diciembre en Cuba es evocar la magia de la Nochebuena: el humo del carbón, las risas familiares y ese aroma inolvidable del lechón asado. Sin embargo, en este 2024, la tradición enfrenta una batalla cuesta arriba. ¿Por qué? Porque el cerdo, protagonista indiscutible de las festividades, parece haberse convertido en un bien de lujo, casi tan inalcanzable como un diamante.
El cerdo en Cuba: un lujo dorado
¿Sabías que hoy en Cuba una libra de cerdo cuesta lo que un salario mensual? En mercados populares como el de 19 y B en La Habana, el precio alcanzó la increíble cifra de 1000 CUP por libra, según reportes de 14ymedio. Para ponerlo en perspectiva, eso es el doble de lo que costaba el año pasado, cuando ya muchos consideraban el precio un abuso.
¿Cuánto cuesta una cena tradicional?
Si hablamos de un lechón entero para alimentar a una familia, olvídate. Los cubanos calculan que lo que antes se compraba con 5000 CUP ahora requiere más de 10 000 CUP. ¿Y las costillas? A 850 CUP. ¡Ni hablar de otras partes más económicas, como la carne con grasa y hueso, que ronda los 900 CUP!
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| Mesa familiar en noche buena antes de 1959 |
De símbolo cultural a "bien preciado"
Durante años, el precio del cerdo ha sido el "termómetro" que mide la salud económica de las familias cubanas. Antes, la clase social podía identificarse según la parte del cerdo que adornaba la mesa. Hoy, la diferencia es simple: ¿hay cerdo o no hay cerdo?
Razones detrás de la crisis porcina
Producción local en declive
La realidad es compleja: el alimento para los cerdos escasea, los campesinos luchan contra el transporte y los problemas de refrigeración, y la producción nacional simplemente no da abasto. Mientras tanto, la importación de carne de cerdo, principalmente desde Estados Unidos, no parece aliviar la crisis.
Una economía al límite
A principios de este año, los precios rompieron récords históricos, superando los 1000 CUP por libra. Para muchos, esto convierte al cerdo en algo tan valioso como un lingote de oro. Literalmente.
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| Comercio El baturro en Santiago de Cuba antes de 1958 |
¿Nochebuena sin cerdo?
La incertidumbre pesa. Muchas familias intentan comprar con antelación para evitar un aumento mayor, pero el temor a los apagones amenaza con arruinar la carne congelada. En un país donde todo parece pender de un hilo, el final del 2024 se perfila como un desafío para mantener viva una tradición esencial.
El cerdo como metáfora de la realidad cubana
En Cuba, hablar de cerdo es hablar de cultura, economía y esperanza. Lo que debería ser una celebración familiar se convierte en un espejo de las dificultades cotidianas. Este diciembre, más que nunca, el lechón no solo será el plato fuerte, sino también el símbolo de la lucha por preservar las tradiciones.
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Con información de: CubaNoticias360
Redacción: CubaEnfoque
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